餐厨垃圾不同于普通生活垃圾，如果处理不当，很容易造成环境问题，以及会衍生各种社会问题，如“地沟油”等。因此餐厨垃圾管理显得非常有必要。
在武汉汉阳区的早上，一辆白色厢式垃圾车停靠在某酒店的厨房外，车上的自动装载装置将7桶餐厨垃圾倒进密闭的车厢里，与此同时，驾驶室的RFID智能识别系统立刻读出了桶的身份，并记录下218千克的总重量。这也意味着，武汉市餐厨垃圾实现了智能化收运和监管。
武汉市城管委建管处负责人介绍，目前全市共配备300余台智能化收运车辆，专门用于收运餐厨垃圾。记者在现场看到，车辆上安装了自动读卡、称重、计量单打印机、GPS定位系统以及在线视频监控。从工作人员将垃圾桶推到车身中部开始， 桶所属的区域和酒店、餐厨垃圾的重量会最先发送到监管平台上。随后， 和渣土车一样，司机必须按照规定的线路将餐厨垃圾运送到指定的处理厂。在运输途中，4个摄像头会全程监控车辆的一举一动，避免餐厨垃圾半路“失踪”，进了黑作坊。
收集餐厨垃圾的塑料桶看上去和普通垃圾桶没有区别，但每一个桶都有自己的“身份证”。奥秘就在桶内加装的RFID电子标签上，它记录了收运点的地理位置、使用企业，一旦失踪，后台监管人员很快就能发现。“今后餐饮单位必须将餐厨垃圾都装进 这个桶里，如果自己偷偷处理，一旦城管队员在巡查中发现，我们会启动相应的执法程序。”餐厨垃圾管理专班负责人陈开斌说。
上述建管处负责人透露，目前全市已有1390家餐饮单位的餐厨垃圾实现了集中消纳，日收运餐厨垃圾量百余吨，仅为全市日产生量的十分之一。下一 步，城管部门不仅将加大力度将更多的餐饮单位纳入收运体系，同时也将严厉查处非法收运餐厨垃圾的单位和个体，从源头上管好餐厨垃圾。
